கதம்பம் – சிறுகிழங்கு – மம்ஜாஸ் – NSB ரோட் உலா – உரத் தயாரிப்பு

வாங்க சாப்பிடலாம் - கூர்க்கங்கிழங்கு (அ) சிறுகிழங்கு – 29 January 2019

வருடத்தில் இந்த தை மாதத்தில் மட்டுமே கிடைக்கும் கூர்க்கங்கிழங்கை சிறுவயதில் பாட்டி செய்து தந்து சுவைத்திருக்கிறேன்.

 

சென்ற வாரத்தில் காய்க்காரரிடம் எங்கள் குடியிருப்பில் உள்ள பாட்டி ஒருவர் இந்த கிழங்கைப் பற்றிச் சொல்லி வாங்கி வரச் சொன்னார். அதில் நானும் என் பாட்டியின் கைப்பக்குவத்தை நினைவுக்கு கொண்டு வந்து கால் கிலோ வாங்கிக் கொண்டேன்.

நேற்றைக்கு நம்ம அமைதிச்சாரல் சாந்தி சிறுகிழங்கு துவரன் செய்து என் சுவை நரம்புகளை தூண்டி விட்டுட்டாங்க. என்னவரும் இந்த கிழங்கை சுவைத்ததில்லை என்றும் சொல்லவும். இதோ மதிய உணவுக்காக சுடச்சுட தேங்காய் எண்ணெய் மணத்துடன் கூர்க்கங்கிழங்கு பிரட்டல்.

நேற்றைக்கே முடிவு செய்து விட்டதால் இரவே தண்ணீரில் கிழங்கை போட்டு வைத்துவிட்டேன். காலையில் மண்ணெல்லாம் சுத்தம் செய்து கத்தியால் தோலை சுரண்டி எடுத்தேன்.

சுத்தம் செய்த கிழங்கை சுடுநீரில் உப்பும், மஞ்சள் பொடியுடன் வேகவிட்டு, தண்ணீரை வடித்து, வாணலியில் தேங்காய் எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் தாளிப்புகளைச் சேர்க்கவும். தேங்காய்த் துருவலுடன் பச்சை மிளகாய், சீரகம் சேர்த்து மிக்சியில் ஒரு சுற்று. அதை தாளிப்புகளுடன் பிரட்டவும். இதனுடன் கிழங்கை சேர்த்து நன்கு பிரட்டினால் தயார்.

உரத் தயாரிப்பு – 29 January 2019

நம்ம உரத் தயாரிப்பை ஆரம்பிச்சு ஏறக்குறைய ஒரு வாரம் ஆகப் போகிறது. ஏற்கனவே சென்ற வருடத்திலிருந்து மக்கும் குப்பை, மக்காத குப்பை என்று பிரித்து தந்ததால் உரம் தயாரிக்க எளிதாக இருக்கிறது.

வாங்கிய Trust bin ல் கொடுத்துள்ள பொருட்கள். குழாய்களுடன் கூடிய இரண்டு பக்கெட்டுகள், கம்போஸ்ட் மேக்கர், வெல்லம் சிறிதளவு, ஒரு செங்கல் அளவு தேங்காய் நார்த்தூள் - இவ்வளவே.

முதலில் குழாய்களை பக்கெட்டுக்குள் சரியாக பொருத்த வேண்டும். அரை வாளித் தண்ணீரை பக்கெட்டுக்குள் விட்டுப் பார்த்தால் கசிவு ஏதேனும் இருக்கிறதா என்று உறுதி செய்து கொள்ளலாம்.

ஈரமில்லாத பக்கெட்டுக்குள் கொடுத்திருக்கும் சிறிதளவு வெல்லத்தை தூவிக் கொள்ளவும். அதன் மேல் வடிகட்டி போல் உள்ளதை வைத்து ஒரு செய்தித்தாளை போட்டு அன்றாட சமையலறைக் கழிவுகளை போட ஆரம்பிக்கலாம்.

நாலாப்புறமும் தூவினாற் போல் போட்டு அதன் மேல் கம்போஸ்ட் மேக்கரை தூவி விடவும். அழுத்தியும் விட வேண்டும்.

ஒவ்வொரு நாளும் இரவு உறங்கச் செல்வதற்கு முன் காய்கறிக் கழிவுகளை கம்போஸ்டரில் போடுவதை வழக்கமாக கொண்டுள்ளேன்.

இதே போல் அன்றாடம் செய்து பக்கெட் நிரம்பியதும் பதினைந்து நாட்கள் வைத்திருந்தால் அவை உரமாக மாறியிருக்கும். அந்த பதினைந்து நாள் இடைவெளியில் இரண்டு மூன்று நாட்களுக்கு ஒருமுறை குழாய் வழியே வெளிவரும் நீரை பிடித்துக் கொள்ளலாம். இவை சிறந்த பூச்சிக்கொல்லி.. இந்த நீருடன் 1:30 என்ற விகிதத்தில் தண்ணீர் கலந்து மரங்களுக்கும், செடிகளுக்கும் தெளிக்கலாம். இல்லையென்றால் உங்கள் வீட்டு சமையலறை சிங்க்கிலேயே விட்டு விடலாம். அடைப்புகள் நீங்கி சுத்தமாகும்.

அந்த இடைப்பட்ட நாட்களில் இன்னொரு பக்கெட்டில் இதே முறையில் போட்டுக் கொண்டு வரலாம்.

YouTube-ல் composting என்று தேடினால் ஏராளமான வீடியோக்கள் உள்ளது. அவற்றைப் பார்த்தாலே போதும். மிகவும் எளிது.

N.S.B ரோட்டில் ஒரு உலா – 30 January 2019

நேற்றைக்கு மலைக்கோட்டை வரை சென்று வந்தோம். N.S.B ரோட்டில் எப்போதுமே ஜனநெருக்கடி இருக்கும். நேற்றைக்கு சற்றே நிதானமாக நடக்கலாம் என்கிற அளவில் தான் இருந்தது.

சாரதாஸில் அலைகடல் என மக்கள் கூட்டத்திற்குள் நீச்சலடித்து சென்றதுண்டு. இப்போது ஆங்காங்கே ஓரிருவர் தான் போணி செய்து கொண்டு இருக்கிறார்கள். ஒரு துணியெடுத்தாலும் அதனுடன் பத்து பிளாஸ்டிக் கவர்களை திணித்து தந்த கடையில் நேற்று ஒரே ஒரு துணிப்பையில் போட்டு தந்ததும் மகிழ்ந்தேன்.

முன்பெல்லாம் மஞ்சப்பையில் தான் பட்டுப்புடவை பெட்டியையே வைத்து தருவார்கள். பிளாஸ்டிக் கவர்கள் வந்ததும் எல்லாம் தலைகீழாச்சு :(

மங்கள் & மங்கள் பாத்திரக்கடலிலும் வாயிலிலேயே மண் ஜாடிகளையும், மண்ணாலான தண்ணீர் பாட்டில்களையும் விற்பனைக்கு வைத்திருந்தார்கள். மக்கள் அலுமினியம், எவர்சில்வர் மற்றும் மரப்பொருட்களையும் வாங்க ஆர்வம் காட்டுகின்றனர்.

இங்கும் எந்த பொருள் எடுத்தாலும் அதற்க்கேற்ற அளவில் பிளாஸ்டிக் கவர்களை தருவர். சின்ன டப்பாவானாலும் சரி பெரிய அண்டாவானாலும் சரி!!! ஆனால் இப்போது பொருட்களுக்கு தகுந்தாற்போல் துணிப்பைகள்.

வெளியே வந்ததும் வழக்கமாக செல்லும் ஜிகிர்தண்டா கடைக்குச் சென்றோம். காத்திருந்தால் தான் உட்கார இடம் கிடைக்கும். ஆனால் நேற்று அங்கும் மக்கள் கூட்டம் இல்லாமல் வெறிச்சோடி காணப்பட்டது.

எப்போதும் முப்பது ரூபாய்க்கு பிளாஸ்டிக் தம்ளரில் ஐஸ்க்ரீம் மிதக்கும் ஜிகிர்தண்டாவை சுவைத்த நாங்கள் நேற்று கண்ணாடித் தம்ளரில் சுவைத்தோம். ஏனோ ஸ்பூன் மட்டும் பிளாஸ்டிக். தவிர்க்க முடியாதோ?

சாலையோரக் கடைகளில் மடல்களை நீக்கி ஆய்ந்து வைத்திருந்த வாழைப்பூ, பனங்கிழங்கு, மரவள்ளி, சிறுகிழங்கு, மிதிபாகல் என வியாபாரம் நடந்து கொண்டிருந்தது.

அப்படியே தெப்பக்குளத்தை வலம் வந்து கடைகளை கண்களால் வியாபாரம் செய்து விட்டு பேருந்தைப் பிடித்து வீடு வந்து சேர்ந்தோம்.

இதே நிலை நீடித்து மக்கள் தங்கள் கைகளில் துணிப்பைகளை எடுத்துக் கொண்டு தான் வெளியே கிளம்பணும். கடைகளிலும் எக்காரணத்தைக் கொண்டும் கவர்களை தந்துவிடக்கூடாது. இப்படியிருந்தால் தான் சிறிதளவேனும் இப்புவியைக் காப்பாற்றலாம்.

மம்ஜாஸ் – 3 February 2019

நேற்று கடைத்தெருவில் வாங்கிய கல் உரல்!!!  இதில் இஞ்சி போன்றவற்றை இடித்து நசுக்கலாம். ஆனா கரண்ட் இல்லன்னா அவசரத்துக்கு சட்னி, சாம்பாருக்கு அரைக்கலாம். புது கல்லா இருக்கேன்னு கொஞ்சமா அரிசி அரைச்சேன். ஹிந்தியில் இதன் பெயர் மம்ஜாஸ்!

என்ன நண்பர்களே, இந்த நாளில் பகிர்ந்து கொண்ட கதம்பம் பதிவு உங்களுக்குப் பிடித்திருக்கிறதா? பின்னூட்டத்தில் சொல்லுங்களேன்....

நட்புடன்

ஆதி வெங்கட்