ஆதியின் அடுக்களையிலிருந்து…

சென்ற சில நாட்களில் நான் செய்த சில சமையல் முயற்சிகளின் தொகுப்பு இந்தத் திங்களில்! எங்கள் பிளாக் ”திங்க”க் கிழமைக்கு போட்டியாக வெளியிடப்பட்ட பதிவு அல்ல என்பதை நீங்கள் கேட்பதற்கு முன்னரே சொல்லி விடுகிறேன்!

ஐஸ்க்ரீம் சோடா:

தலைநகர் தில்லி சென்றிருந்த சமயத்தில் ஒரு கடையில் இந்த ஐஸ்க்ரீம் சோடா சுவைத்தோம்.  அப்போதே ஊருக்குச் சென்று நம்ம ஊர் பன்னீர் சோடாவில் இந்த ஐஸ்க்ரீம் சோடாவை முயற்சிக்க வேண்டும் என முடிவெடுத்திருந்தேன். திருவரங்கம் வந்து சேர்ந்து சில நாட்களிலேயே செய்து சுவைத்தோம். செய்வது ஒன்றும் பெரிய கம்பசூத்திரமல்ல!

கால் டம்ளருக்கு பன்னீர் சோடா விட்டு, ஐஸ்க்ரீம் சேர்க்கணும். அது மேலே ஏதாவது எசென்ஸ் விட்டு திரும்ப சோடா விட்டால் நுரைத்து ரெடியாகி விடும். கொஞ்சம் கொஞ்சமாக ரசித்து ருசித்து சுவைக்க வேண்டியது தான்! நீங்களும் வீட்டில் செய்து சுவைத்துப் பாருங்களேன்!

மட்கா மேங்கோ குல்ஃபி – மகளின் கைவண்ணத்தில்:

மாம்பழ சீசன் என்பதால் அதை வைத்து மண்குவளையில் செய்த குல்ஃபி!! செய்வது மிகவும் சுலபம்.

தேவையான பொருட்களை நான் வரிசையாக எடுத்து கொடுக்க, இது மகள் செய்த குல்ஃபி!!

செய்முறை:-

1) ஒரு மாம்பழத்தை விழுதாக்கி கொள்ளவும்.

2) ஃப்ரெஷ் க்ரீம் 250 ml ஐ ஒரு பாத்திரத்தில் விட்டு பீட் செய்யணும்.

3) அதனுடன் கண்டென்ஸ்டு மில்க் கால் கப் சேர்க்கவும்.

4) மாம்பழ விழுதையும் அதனுடன் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

5) இதை குல்ஃபி மோல்ட்டில் விட்டு, அலுமினியம் ஃபாயிலால் மூடி, ஐஸ்க்ரீம் குச்சிகளை சொருகி ஃப்ரீசரில் 8 மணிநேரம் வைத்து எடுக்கவும். விருப்பப்பட்டால் உலர்பழங்களும் சேர்க்கலாம். சுவையான மாம்பழ குல்ஃபி தயார்.

ஹோம் மேட் ஃப்ரூட்டி:

இணையத்தில் நிறைய சமையல் குறிப்புகள் கொட்டிக் கிடக்கின்றன. நான் அடிக்கடி பார்க்கும் வீடியோ தளம் ஒன்று Hebber’s Kitchen. அந்தத் தளத்தில் பார்த்து செய்த மேங்கோ ஃப்ரூட்டி! எப்படிச் செய்வது என்பதை நீங்களும் பார்க்கலாம்!

சாக்லேட் ஸ்டீம் கேக்:

முட்டை போடாமல், Oven-இல் வைக்காமல் செய்யப்பட்ட கேக்! இதுவும் Hebber's kitchen தளத்தில் பார்த்துச் செய்தது தான். செய்முறை இங்கே...

லஞ்ச்பாக்ஸ் – பீட்ரூட் பூரி:

பீட்ரூட் பூரியுடன் ஆலு சப்ஜி!! அடிக்கும் வெயிலுக்கு நீர் மோர்!! மகளின் மதிய உணவுக்காக செய்தது – நீங்களும் வாங்க சாப்பிடலாம்!!

பேரீச்சை_இனிப்புகள் - Dates Halwa:

Dates syrup வாங்கியது ரொம்ப நாளாக இருந்தது. மகள் பாலில் கலந்து சுவைக்க மறுத்து விட்டாள். நான் ஒருத்தியாக எவ்வளவு நாள் சாப்பிடுவது! சில நாள் முன்பு நார்த் இண்டியன் சட்னியில் பேரீச்சைக்கு பதில் இந்த ஸிரப் தான் சேர்த்தேன் :)

இப்போ இன்னும் இருப்பதையும் காலி செய்யணுமே என்று இணையத்தில் தேடியதில் கிடைத்தது தான் இந்த அல்வா. செய்வது மிகவும் எளிது. 20 நிமிடங்களே செலவானது.

மாலை பள்ளியிலிருந்து வந்த மகளுக்காக சுடச்சுட செய்து தந்தேன். அவளுக்கும் பிடித்திருந்தது. எப்படிச் செய்வது என்பதை கீழேயுள்ள சுட்டியில் பார்க்கலாம்!

Dates Halwa

என்ன நண்பர்களே, இந்த நாளில் பகிர்ந்து கொண்ட சமையல் குறிப்புகள் உங்களுக்குப் பிடித்திருக்கிறதா? உங்களுக்குப் பிடித்தவற்றை நீங்களும் செய்து, சுவைத்து, அது பற்றிய உங்கள் கருத்துகளை பின்னூட்டத்தில் சொல்லுங்களேன்....

நட்புடன்

ஆதி வெங்கட்