சாப்பிட வாங்க: கட்டா மீட்டா எலுமிச்சை ஊறுகாய்

ஊறுகாய் என்றதுமே காரமும், புளிப்பும் தான் நினைவுக்கு வரும் இல்லையா?? இது ஒரு வட இந்திய ஊறுகாய். ஏற்கனவே ஒருமுறை என்னுடைய பகிர்வில் "ஆம் கா சுண்டா" என்ற மாங்காய் இனிப்பு ஊறுகாய் பற்றி பகிர்ந்திருந்தது உங்களுக்கு நினைவிருக்கலாம்.

இதுவும் அது போல எலுமிச்சையில் செய்த ஊறுகாய். என்னவர் டெல்லியில் தன்னுடைய நண்பரின் வீட்டில் அவரின் அம்மா பரிமாறிய ஊறுகாயைப் பற்றி பிரமாதமாகச் சொன்னார். நீயும் அது போல செய்து பாரேன். இணையத்தில் தேடிப் பார். இல்லையென்றால் அவர்களிடம் கேட்டுச் சொல்கிறேன் என்றும் சொன்னார். நானும் "சரி செய்கிறேன்” என்று சொல்லி மறந்து விட்டேன்...:)

மீண்டும் சொல்லவே, இணையத்தில் தேடியதில் இந்த ஊறுகாய் செய்முறையை பலரும் பதிந்துள்ளனர். அதில் ஒன்றைப் பார்த்து செய்துவிட்டேன். உப்பில் ஊறிய எலுமிச்சை இருந்ததால் உடனே செய்ய முடிந்தது.

உப்பில் ஊறிய எலுமிச்சையுடன் மிளகாய்த்தூள், மிளகுத்தூள், ஓமம், காலா நமக் என்று சொல்லப்படுகிற கறுப்பு உப்பு.. இவற்றுடன் வெல்லம் சேர்த்தால் கட்டா மீட்டா ஊறுகாய் தயார்.

சுவை அபாரம்!! நீங்களும் செய்து பாருங்களேன்.

தேவையான பொருட்கள்:

எலுமிச்சை - 10

வெல்லம் - 2 கப்

மிளகாய்த்தூள் - 1 ஸ்பூன்

மிளகுத்தூள் - 1/2 ஸ்பூன்

ஓமம் - 1/2 ஸ்பூன்

கறுப்பு உப்பு - 1/2 ஸ்பூன்

உப்பு - 2 ஸ்பூன்

எப்படிச் செய்வது?

எலுமிச்சையை சுத்தம் செய்து நறுக்கிக் கொள்ளவும்.

அதனுடன் உப்பு சேர்த்து பிசறி ஒரு மணிநேரம் ஊறவைக்கவும். அல்லது முன்னரே உங்களிடம் உப்பில் போட்ட எலுமிச்சை இருந்தாலும் பயன்படுத்தலாம்!

ஊறிய எலுமிச்சையுடன் மிளகாய்த்தூள், மிளகுத்தூள், ஓமம், கறுப்பு உப்பு ஆகியவற்றை சேர்த்து கலக்கவும்.

வெல்லத்தை பொடித்து தண்ணீர் சிறிதளவு சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

பாகுப்பதம் தேவையில்லை. கொதித்தவுடன் அடுப்பை அணைக்கவும்.

ஆறியபின் வடிகட்டி ஊறுகாயில் சேர்த்து நன்கு கலந்து விடவும்.

இனிப்பும், உரைப்பும், புளிப்பும் சேர்ந்த ஊறுகாய் தயார்.

காற்றுபுகாத பாட்டிலில் பத்திரப்படுத்தி வைக்கவும்.

இது சப்பாத்தி மற்றும் பராட்டாக்களுக்கு ஏற்றது.

நட்புடன்

ஆதி வெங்கட்