சாப்பிட வாங்க: ஓட்ஸ் Chசீலா

அனைவருக்கும் இனிய காலை வணக்கம்.  இந்த நாளை நல்லதொரு பொன்மொழியுடன் ஆரம்பிக்கலாம்….

உள்ளே தள்ளும் உணவு ருசியாக இருக்க வேண்டும் என்று நினைக்கும் நாக்கு, வெளியே தள்ளும் வார்த்தைகளில் மட்டும் எதையும் நினைப்பதில்லை…

*****

ஓட்ஸ் Chசீலா:

சாப்பிட வாங்க பதிவு எழுதி ரொம்ப நாளாச்சு! சரி இன்னிக்கு என்ன சமைக்கலாம் என்ற யோசனை ஒவ்வொருவருக்கும் வருவது.  பல வீடுகளில் “இன்னிக்கு என்ன சமைக்கலாம்?” என்ற கேள்வி கேட்காத பெண்கள் இல்லை! ஒரு ஆளுக்கு மட்டும் சமைக்கும் என்னைப் போன்றவர்களுக்கு, இந்தக் கேள்வி அதுவும் “கேள்வியும் நானே கேட்டு, பதிலையும் நானே சொல்லிக் கொள்ள வேண்டிய” அவசியம் இருக்கும்போது கேள்வி எழுப்புவதில் ஒரு பலனும் இல்லை!  அந்த நேரத்தில் என்ன தோன்றுகிறதோ அதைச் சமைப்பது கொஞ்சம் சுலபம் என்றாலும், சமைத்த உணவை அந்த வேளையோடு தீர்ப்பது என்பது கடினம் – அதுவும் நீங்கள் ஒருவர் மட்டுமே வீட்டில் இருக்கையில்!  மீதமாகி விட்டால் அதனை சில வேளைகள் வரை வைப்பதோ, இல்லை பழேத்துப் பொட்டியில் வைத்து சில நாட்கள் வரை சாப்பிடுவதோ எனக்குப் பிடிப்பதில்லை.   எல்லா நாட்களிலும் இப்படி கொஞ்சமாக சமைப்பது கடினம் தான்.  அப்படி மீதம் வராத அளவு சமைக்க ஏதுவாக ஒரு ஃபடாஃபட் சமையல் குறிப்பினை இன்று பார்க்கலாம்.

சமீபத்தில் நண்பர் வீட்டிற்குச் சென்ற போது ”பெரிய தேன் பாட்டில் வாங்கினேன் – கூட இந்த ஓட்ஸ் பாக்கெட் இலவசமாகக் கொடுத்தார்கள். நான் ஓட்ஸ் பயன்படுத்துவதில்லை. நீ பயன்படுத்துவாயா?” என்று கேட்க, “சரி கொடுங்கள், பயன்படுத்திவிடலாம் – ஓட்ஸ் கஞ்சி, ஓட்ஸ் உப்புமா” என நிறைய விஷயங்கள் செய்யலாம்! என்று வாங்கி வந்து விட்டேன்.  ஒரு நாள் உப்புமா செய்த பின்னரும் ஒரு கப் அளவு மீதி இருந்தது.  அதை வைத்து இன்று ஒரு சமையல்! காலை உணவாக….  வட இந்தியாவில் செய்யப்படும் ஒரு வகை உணவு Chசீலா. பொதுவாக பாசிப்பருப்பில் செய்வார்கள். சிலர் ஹிந்தி மொழியில் Bபேசன் எனப்படும் கடலை மாவில் செய்வார்கள்.  அந்த Chசீலாவை நாம் இன்று ஓட்ஸ் கொண்டு செய்யப் போகிறோம்.  வாருங்கள் ஓட்ஸ் Chசீலா செய்ய என்ன தேவை என்று பார்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

 

ஓட்ஸ் – ஒரு கப்

ரவை – இரண்டு அல்லது மூன்று ஸ்பூன்.

தயிர் – கால் கப்

மஞ்சள் பொடி – ¼ ஸ்பூன்

சீரகப் பொடி – ½ ஸ்பூன்.

வெங்காயம் – 1

தக்காளி – 1

பச்சை மிளகாய் – 3 (அ) 4

இஞ்சி விழுது – ½ ஸ்பூன்

உப்பு, எண்ணெய் – தேவையான அளவு.

 

எப்படிச் செய்யணும் மாமு?

• ஓட்ஸை வாசனை வரும் வரை கடாயில் வறுத்து, அது சூடு ஆறிய பிறகு,  மிக்ஸி ஜாரில் தண்ணீர் சேர்க்காமல் பொடியாக அரைத்துக் கொள்ளுங்கள்.
• அதை ஒரு பாத்திரத்தில் எடுத்து, கொடுத்திருக்கும் ரவை, தயிர், ஒரு டம்ளர் அளவு தண்ணீர் சேர்த்து, கட்டிகள் இல்லாமல் கரைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.  அடை வார்க்கும் பதத்திற்கு மாவு இருந்தால் நலம்.
• பிறகு அதில் மஞ்சள் பொடி, ஜீரகப் பொடி, இஞ்சி விழுது, பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் பச்சை மிளகாய், உப்பு சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள்.  உங்களுக்குப் பிடித்தால் வெங்காயம் தக்காளிக்கு பதிலாகவோ, அல்லது கூடுதலாகவோ குடைமிளகாய்/துருவிய கேரட் போன்றவற்றை சேர்த்துக் கொள்ளலாம்!
• சூடான தோசைக் கல்லில் ஒன்றரை கரண்டி மாவு விட்டு பரத்திக் கொள்ளுங்கள்.  மேலே எண்ணெய் விட்டு ஒரு மூடியால் மூடி விடுங்கள்.
• ஒரு நிமிடம் கழித்து திருப்பிப் போடுங்கள். தோசைக்கரண்டியால் மெதுவாக அழுத்தி வேக விடுங்கள்.
• சூடாக எடுத்து, பச்சைச் சட்னியுடன்! (இப்பல்லாம் பச்சை சட்னி, வெள்ளைச் சட்னி, சிவப்புச் சட்னி என்று தானே குழந்தைகள் சொல்கிறார்கள்!) – அதாவது கொத்தமல்லி/புதினா சட்னியுடன் சாப்பிடுங்கள் – மற்றவர்களுக்கும் கொடுக்கலாம்! தப்பில்லை!

என்ன நண்பர்களே, இன்றைக்குச் சொன்ன இந்த குறிப்புகள் உங்களுக்கும் பிடித்திருந்ததா?  நீங்களும் சமைத்து ருசித்துப் பாருங்கள், உங்கள் கருத்துகளை பின்னூட்டம் வழி சொல்லுங்கள்.

நாளை வேறு ஒரு பதிவு வழி சந்திப்போம்… சிந்திப்போம்…

நட்புடன்

வெங்கட் நாகராஜ்

புது தில்லி.