சுற்றுலா பருவம் – விதம் விதமாய் உணவு – கலைநிகழ்ச்சிகள் – தலைநகரில்…

ஸ்வீட் எடு... கொண்டாடு...

பர்யாடன் பர்வ்-2018, தில்லி...

உத்திராகண்ட் தாலி....

பர்யாடன் பர்வ்-2018, தில்லி...

சென்ற வாரம் காஃபி வித் கிட்டு பகிர்வில் “உத்திராகண்ட் தாலி” படம் சேர்த்து அது பற்றி பிறகு எழுதுகிறேன் என்று சொல்லி இருந்தேன். இதோ தகவல்களோடு வந்துவிட்டேன்! கடந்த 16-ஆம் தேதி முதல் இன்று வரை [27-ஆம் தேதி] வரை தலைநகர் தில்லியின் ராஜபாட்டையில் [Rajpath] மத்திய சுற்றுலா அமைச்சகத்தின் சார்பாக “பர்யாடன் பர்வ்” என்ற நிகழ்ச்சி நடக்கிறது. கடந்த வருடம் தான் முதல் முறையாக இந்த பர்யாடன் பர்வ் நிகழ்ச்சி துவங்கினார்கள். இந்த வருடமும், இனி வரும் வருடங்களும் இந்த பர்யாடன் பர்வ் தொடர்ந்து நடக்கும் என்று சொல்லி இருக்கிறார்கள்.  பர்யாடன் என்றால் சுற்றுலா, பர்யாடக் என்றால் சுற்றுலாப்பயணி.  பர்வ் என்பது பருவம்! இந்த நிகழ்வில் அப்படி என்ன சிறப்பு? வாருங்கள் பார்க்கலாம்.

ராஜ்பத் - ராஷ்ட்ரபதி பவன், விளக்கொளியில்...

பர்யாடன் பர்வ்-2018, தில்லி...

சோலே பட்டூரேக்கான சோலே!...

பர்யாடன் பர்வ்-2018, தில்லி...

கலை நிகழ்ச்சியிலிருந்து...

பர்யாடன் பர்வ்-2018, தில்லி...

இந்தியாவின் பல மாநிலங்களில் கிடைக்கும் உணவு, சிறப்புப் பொருட்கள் அனைத்தும் இங்கே ஒரே இடத்தில் – தனித்தனி ஸ்டால்களில் கிடைக்கும். கூடவே பல மாநில கலைஞர்களும் ராஜபாட்டையின் ஒரு பக்கத்தில் அமைக்கப்பட்டிருக்கும் மேடையில் கலைநிகழ்ச்சிகளை நடத்துவார்கள். இது ஒரு நாள் நிகழ்வு அல்ல! கிட்டத்தட்ட இரண்டு வாரங்களுக்கு மேலாக நடக்கிறது. இந்த வருடம் 16-ஆம் தேதி துவங்கிய நிகழ்ச்சி இன்றுடன் முடிகிறது. சில நாட்களாகவே குடில்கள் போன்ற அமைப்புகளை இங்கே அமைத்துக் கொண்டிருந்ததால் என்ன நடக்கப்போகிறது என்ற எதிர்பார்ப்புடன் இருந்தேன். பர்யாடன் பர்வ் என்று தெரிந்தவுடன் ஒரு நாள் மாலை அலுவலகம் முடிந்தபிறகு நானும் நண்பர் பத்மநாபனும் சென்று வந்தோம். அன்று சுற்றிப் பார்த்து சாப்பிட்டது தான் உத்திராகண்ட் தாலி! படம் மட்டும் பகிர்ந்து இருந்தேன்.

மிக்ஸ் வெஜிட்டபிள்...

பர்யாடன் பர்வ்-2018, தில்லி...

தால் மக்கனி....

பர்யாடன் பர்வ்-2018, தில்லி...

தலைநகரில் இருப்பதால் பல மாநில உணவுகளைச் சுவைக்க வாய்ப்பு இருந்தது என்றாலும், உத்திராகண்ட் தாலி இதுவரை சுவைத்ததில்லை. சரி சாப்பிடலாம் என முடிவு செய்தோம். ஒரு உத்திராகண்ட் தாலியின் விலை 120/- ரூபாய் மட்டும். அதில் இரண்டு மண்ட்வா ரொட்டி, காஃபுலி, CHசேன்சூ, Bபாட் கி தால் என மூன்று சப்ஜி, கொஞ்சம் சாதம், சாலட் மற்றும் ஜங்கோரா கி கீர் – இவ்வளவு தான்! என்னவோ தெரியாத பெயர்களாக இருக்கிறதே என்று நாங்கள் விழித்த மாதிரி விழிக்க வேண்டாம் – அவர்களிடம் கேட்டுத் தெரிந்து கொண்டதை உங்களுக்கும் சொல்கிறேன். மண்ட்வா என்பது நம் ஊர் கேழ்வரகு! கேழ்வரகு மாவில் செய்த ரொட்டியை நெய் சேர்த்து, சாதம் மற்றும் மேலே சொன்ன சப்ஜிகளுடன் தந்தார்கள்.

பாலக்....

பர்யாடன் பர்வ்-2018, தில்லி...

புலாவ்...

பர்யாடன் பர்வ்-2018, தில்லி...

Bபதாய் நடனம் ஆடும் ஜோடி...

பர்யாடன் பர்வ்-2018, தில்லி...

காஃபுலி என்பது பாலக்கீரை போன்ற கீரைகளில் செய்யப்படும் சப்ஜி, CHசேன்சூ என்பது கருப்பு உளுந்து கொண்டு செய்யப்படுகிறது, பாட் கி தால் என்பது ஒருவித சோயாபீன். வித்தியாசமான சுவையில் இருந்த மூன்றில் காஃபுலி மற்றும் Bபாட் கி தால் இரண்டும் பிடித்திருந்தது. CHசேன்சூ நன்றாக இருந்தாலும் ஏனோ நரநரவென இருந்ததால் அவ்வளவாக ருசித்து சாப்பிடமுடியவில்லை. கேழ்வரகு ரொட்டியுடன் காஃபுலி சேர்த்து சாப்பிட்டோம். அது மாதிரி சாதத்துடனும் காஃபுலி சேர்த்து கொஞ்சமும், Bபாட் கி தால் சேர்த்து கொஞ்சமும் சாப்பிடோம். கூடவே சாலட்! கடைசியில் இனிப்பு – இனிப்பாக கிடைத்தது தான் ஜங்கோரா கி KHகீர்! கீர் என்றால் நம் ஊர் பாயசம் மாதிரி! அப்ப ஜங்கோரா என்றால் என்ன என்று கேட்பதற்கு முன் சொல்லி விடுகிறேன் – குதிரைவாலி என தமிழில் அழைக்கப்படும் Barnyard Millet தான் உத்திராகண்ட் பகுதியில் ஜங்கோரா என அழைக்கப்படுகிறது. குதிரைவாலி பாயசம் ஆறிப்போயிருந்தது.   சூடாகக் கொடுத்திருந்தால் இன்னும் சுவைத்திருக்கலாம்.

ஷாஹி பனீர்......

பர்யாடன் பர்வ்-2018, தில்லி...

சோலே......

பர்யாடன் பர்வ்-2018, தில்லி...

பார்க்கும்போதே சாப்பிடத் தோணுதில்ல!... மிளகாய் பார்க்கும்போது தான் கொஞ்சம் டரியலா இருக்கு!...

பர்யாடன் பர்வ்-2018, தில்லி...

என்னதான் இனிப்பாக கீர் சாப்பிட்டாலும் இன்னும் கொஞ்சம் இனிப்பு சாப்பிடலாம் என வேறு மாநில ஸ்டால்களிலும் கொஞ்சம் உலா வந்தோம். ஒடிசா மாநிலத்தின் ஒரு ஸ்டாலில் விதம் விதமாய் இனிப்புகள் வைத்திருக்க அவற்றில் ரஸ்குல்லா மற்றும் மால்புவா மட்டும் தான் தெரிந்த பெயராக இருந்தது. சென்னா போடா என்று கூட ஒரு இனிப்பு இருந்தது. அந்த இடத்தில் கிடைக்கும் உணவு வகைகளை ஆங்கிலத்தில் எழுதித் தொங்க விட்டிருந்தார்கள் – Poda, Vada, Enduri எனப் பார்த்த நண்பர் – அண்ணாச்சி, என்னமோ போடா வாடானு மரியாதை இல்லாம இருக்காங்களே எனக் கிண்டல் அடித்தார். அங்கே சில இனிப்புகளைச் சுவைத்துப் பார்க்க கொஞ்சம் கொடுத்தார்கள் முதல் முறை சாப்பிட்ட இனிப்பு என்ன என்று பிறகு சொல்கிறேன். இரண்டாம் முறை படங்கள் எடுப்பதற்காகச் சென்ற போது ரஸகுல்லா சாப்பிட்டோம்.

ஸ்டஃப்ட் நான் மற்றும் சப்ஜி...

பர்யாடன் பர்வ்-2018, தில்லி...

சற்றே ஓய்வெடுக்கும் கலைஞர்கள்...

பர்யாடன் பர்வ்-2018, தில்லி...

அலங்கரித்து வைத்திருந்த காய்கறிகள்...

பர்யாடன் பர்வ்-2018, தில்லி...

கடந்த வெள்ளிக்கிழமை விடுமுறை நாள் என்பதால் இரண்டாம் முறையும் நானும் நண்பர் பத்மநாபனும் சென்று இருந்தோம். அன்றைக்கு ஒவ்வொரு இடமாக காமிராவில் படம் எடுத்துக்கொண்டு, கலைநிகழ்ச்சிகளைப் பார்த்தோம். அங்கேயும் சில படங்கள் எடுத்திருக்கிறேன். முடிந்தால் ஞாயிற்றுக் கிழமைகளில் பகிர்ந்து கொள்கிறேன். இரண்டாம் நாள் கலைநிகழ்ச்சிகள் முடிந்த பிறகு NASVI [National Association of Street Vendors of India] சார்பில் அமைத்திருந்த ஒரு ஸ்டாலில் வட இந்திய தாலி சாப்பிட்டோம். நல்ல காரம் – உத்திராகண்ட் தாலியே நன்றாக இருந்தது. இரண்டு ஸ்டஃப்ட் நான், தால் மக்கனி, மிக்ஸ் வெஜ், புலாவ் மற்றும் சாலட் - அவ்வளவு தான்.  விலை 150 ரூபாய்! [ஒரு ப்ளேட் தான்!] இனிப்பு கூட கிடையாது! விலை அதிகம் கொடுத்தும் நன்றாக இல்லை என்று சொல்லிக் கொண்டே சாப்பிட்டோம்.   

அனைவரையும் மகிழ்ச்சியில் ஆழ்த்தும் கலைஞன்...

பர்யாடன் பர்வ்-2018, தில்லி...

நான் என்ன பாவம் செய்தேன்... இப்படித் தொங்கவிட்டீர்களே....

பர்யாடன் பர்வ்-2018, தில்லி...

ஹலோ... வெறும் ஃபோட்டோ தான் புடிப்பீகளா... 

இல்ல ஏதும் சாப்பிடவும் செய்வீகளா......

பர்யாடன் பர்வ்-2018, தில்லி...

தலைநகர் தில்லியில் மட்டுமல்லாது இந்த பர்யாடன் பர்வ் இந்தியா முழுவதும் மாநிலத் தலைநகர்களில் ஒன்றிரண்டு நாட்கள் இந்த ஆண்டிலிருந்து கொண்டாட முடிவு செய்திருக்கிறார்கள். இந்த மாதிரி நிகழ்வுகள் நடந்தால் சில புதிய விஷயங்களைத் தெரிந்து கொள்வதோடு, புதிய உணவு வகைகளையும் சாப்பிட முடிகிறது என்பது ஒரு மகிழ்ச்சியான விஷயம் தானே. நாங்கள் சென்ற போது எடுத்த நிழற்படங்களை கொஞ்சம் கொஞ்சமாக ஞாயிற்றுக் கிழமைகளில் பகிர்ந்து கொள்ள முயற்சிக்கிறேன். உணவுப் படங்கள் மட்டும் இந்தப் பதிவில் கொஞ்சம் சேர்த்திருக்கிறேன். இன்னும் சில படங்கள் உண்டு – அவையும், அவை பற்றிய செய்தியும் காஃபி வித் கிட்டு பதிவுகளில் அவ்வப்போது பகிர்ந்து கொள்கிறேன்.

கத்புத்லி எனும் பொம்மலாட்டமும் உண்டு...

பர்யாடன் பர்வ்-2018, தில்லி...

எக்ஸ்ட்ரா லார்ஜ் மிளகாய் பஜ்ஜி!...

பர்யாடன் பர்வ்-2018, தில்லி...

எல்லாம் சாப்டாச்சா....? 

ஒரு மீட்டா பான் போடலாம் வாங்க......

பர்யாடன் பர்வ்-2018, தில்லி...

இப்பதிவு மூலம் நீங்களும் சில புதிய உணவு வகைகளைத் தெரிந்து கொண்டிருப்பீர்கள் என நம்புகிறேன். சில உணவு வகைகளை வீட்டில் செய்து பார்க்க எண்ணமுண்டு. அப்படிச் செய்தால் அது பற்றி பிறிதொரு சமயத்தில் பகிர்ந்து கொள்கிறேன்! இந்தப் பதிவில் தந்திருக்கும் படங்களும் விஷயங்களும் பற்றிய கருத்துகளை பின்னூட்டத்தில் சொல்லுங்கள்!

மீண்டும் ச[சி]ந்திப்போம்….

நட்புடன்

வெங்கட்

புது தில்லி.