கதம்பம் – சீனா ஐயா - உயிரின் மதிப்பு - பாவ் பாஜி –– இலை வடாம் - ஜீயர்புரம்

சீனா ஐயா – 16 மார்ச் 2019

வலைச்சரம் என்ற தளத்தில் பல பதிவர்களை ஆசிரியராக்கி சிறப்பித்தவர். என்னையும் மூன்று முறை ஆசிரியராக அமர்த்தியவர். வை.கோபாலகிருஷ்ணன் சார் ஒருமுறை ஐயாவைவும், அவரது துணைவியையும் எங்கள் இல்லத்துக்கு அழைத்து வந்திருக்கிறார்.

 

இன்று சீனா ஐயா நம்மிடையே இல்லாதது பெரும் இழப்பு. ஐயாவின் ஆன்மா சாந்தியடைய பிரார்த்திப்போம்.

உயிரின் மதிப்பு - பேருந்துப் பயணத்தில் – 11 மார்ச் 2019

இரண்டு நாட்களும் பேருந்தில் பயணம் செய்ய வேண்டியிருந்தது. முதல் நாள் அரசுப் பேருந்தில் கிராமத்தை நோக்கிய பயணம். ஓட்டுனருக்கு என்ன கோபமோ! அப்படியொரு வேகம்!

பேருந்தில் ஒரு பெண்மணி ஓட்டுனரிடம் குறிப்பிட்ட இடத்தில் இறக்கி விடச் சொல்லி எவ்வளவோ கெஞ்சிப் பார்த்தார். ம்ம்ம்ஹும். "போம்மா, உன் சவுகரியத்துக்கு நிறுத்தச் சொல்லுவ!! நான் டயத்துக்கு போகணும்! பின்னாடி வர்றான் பாரு!" என்று சொல்லி நிறுத்தவே இல்லை.

திரும்பி வரும் போது தஞ்சாவூர் பேருந்து தான் கிடைத்தது. அதுவும் அப்படித்தான். முந்திக் கொண்டு போக வேண்டும் என்ற எண்ணம் தான் ஓட்டுனரிடம். நேற்று தனியார் பேருந்தில் பயணம். அசுர வேகம். முன்புறமும் பின்புறமும் வரும் பேருந்துகளுடன் போட்டி. ஆயில் டேங்கருடனும்! எங்கள் மைண்ட்வாய்ஸ் "டேய்! உங்க போட்டியில எங்களை சாவடிச்சுட்டு தான் மறுவேலை பார்ப்பீங்க போலிருக்கே" சீட்டில் உட்காரவே சிரமப்படுமளவு வேகம்!! எதற்கு??

பொதுமக்களின் உயிர் இவர்களுக்கு அலட்சியமாய் போய்விட்டது.

சாப்பிட வாங்க – பாவ் பாஜி – 10 மார்ச் 2019

மாலை நேரச் சிற்றுண்டியாக முதன்முறையாக பாவ் பாஜி!! செய்ததும்! சுவைத்ததும்! நானே செய்து தான் சாப்பிடணும்னு இருக்கு.

இலை வடாம் – மார்க் நினைவுபடுத்திய விஷயம் – 16 மார்ச் 2019

இரண்டு வருடம் முன்னர் இப்படி இலை வடாம் பற்றி எழுதி இருக்கிறேன் என்று மார்க் தம்பி நினைவூட்டிய விஷயம்!

இலைவடாம்!!!

சென்ற வருடம் தெரிந்த ஒரு மாமி இந்த வடாம் செய்வது சுலபம் ”செய்து பார்” என்றார். வெயிலும் அதிகமாக தேவையில்லை. வீட்டிலேயே பால்கனியில் கூட வைத்து காய வைக்கலாம். ஒரு நாள் வெயிலில் போட்டு வைத்துக் கொண்டால் ஆச்சு என்று சொல்லியிருந்தார்.

நேற்று இட்லிக்கு மாவு அரைக்கும் போது ஒரு தம்ளர் பச்சரிசி ஊற வைத்து வைத்திருந்தேன். கடைசியாக இந்த அரிசியை கிரைண்டரில் போட்டு மைய அரைத்துக் கொண்டேன். ஒரு தம்ளர் அரிசிக்கு ஒரு கைப்பிடி ஜவ்வரிசியும் சேர்த்து அரைக்க வேண்டும்.

Geetha Sambasivam மாமியின் சாப்பிட வாங்க வலைப்பூவில் இந்த ரெசிபியை படித்து இரவு ஜவ்வரிசி தனியே ஊற வைத்தேன். காலையில் அதையும் அரைத்து, காரத்துக்கு ஏறப பச்சை மிளகாய் அரைத்து சேர்க்கவும். அத்துடன் பெருங்காயம், சீரகம், உப்பு சேர்த்து கரைத்துக் கொள்ளவும்.

இட்லிப் பானையில் ஒரு தட்டை போட்டு அதன் மீது தேங்காய் எண்ணெய் தடவிய இலை வைத்து மாவை விட்டு தோசை போல் மெலிதாக தேய்க்கவும். மூடி போட்டு ஒரு நிமிடம் வைத்தால் வெந்து விடும். இரண்டு பக்கங்களிலும் இப்படி இட்லிப் பானையோ வாணலியோ வைத்துக் கொண்டால் மாற்றி மாற்றி வைத்து எடுக்கலாம். இலையிலிருந்து எடுத்து ஒரு தட்டிலோ பேப்பரிலோ போட்டு காய வைக்கவும். செய்வது மிகவும் சுலபமாக இருந்தது.

ஒரு தம்ளர் அரிசிக்கு இருபதுக்கு மேற்பட்ட இலை வடாம் கிடைக்கும். நிழலில் உலர்த்தி வைத்துக் கொள்ளலாம். ஒரு நாள் வெயிலில் போட்டு வைக்க வேண்டும். எண்ணெயில் பொரித்தோ, அப்பளம் போல் சுட்டோ சாப்பிடலாம். நான் மிதமான வெயிலாக இருப்பதால் மாடியில் உலர்த்தியிருக்கிறேன்.

திருவரங்கம் - ஜீயர்புரம் – 15 மார்ச் 2019

பங்குனித்தேர் உற்சவத்தின் ஒரு நாளாக நேற்று திருச்சியின் அருகே இருக்கும் ஜீயர்புரம் என்ற ஜீயபுரம் செல்லும் வழியில் இரவு 10:30 மணியளவில் எங்கள் குடியிருப்பின் வாயிலில் ரங்கனை தரிசித்தோம். வழியெங்கும் உபயங்கள் உண்டென்பதால் ஒரு நிமிடம் தான். இன்று திரும்பி விடுவார். ஆனால் எங்கும் நிற்காமல் ஓட்டம் தான்.

வருடத்தில் இரண்டு முறை வீட்டு வாசலில் ரங்கனை தரிசிக்கலாம். சித்திரைத் தேர் சமயம் தங்க கருட சேவை உண்டு.

ரங்கா! ரங்கா!

என்ன நண்பர்களே, இந்த நாளில் பகிர்ந்து கொண்ட கதம்பம் பதிவு உங்களுக்குப் பிடித்திருக்கிறதா? பின்னூட்டத்தில் சொல்லுங்களேன்....

நட்புடன்

ஆதி வெங்கட்