சாப்பிட வாங்க – கேரட் தோசை….

குளிர் காலம் வந்து விட்டாலே தலைநகர் மட்டுமல்ல, வட இந்தியா முழுவதுமே காய்கறிகள் ஃப்ரெஷ்-ஆக கிடைக்க ஆரம்பித்து விடும். குறிப்பாக, முள்ளங்கி, கேரட், பச்சைப் பட்டாணி போன்றவை குளிர்காலத்தில் விலை குறைவாகவும் கிடைக்கும் என்பதால் நிறைய பயன்படுத்துவார்கள். கேரட், முள்ளங்கி போன்றவற்றை சமைக்காமலேயே சாப்பிடுவதுண்டு. அதிலும் இங்கே கிடைக்கும் கேரட், நம் ஊரில் இருப்பது போல, சுவையே இல்லாது மண்ணாந்தையாக இருக்காது – நல்ல சுவையுடன் இருப்பதால் தான் இந்த நாட்களில் கேரட் ஹல்வா செய்து சாப்பிடுவார்கள்.  அந்த கேரட் வைத்து வேறு என்ன செய்யலாம்? கேரட் தோசை கூட செய்யலாம் என ஒருவர் சொல்ல, உடனே செய்து பார்த்து விட்டேன் – நன்றாகவே இருந்தது.  எப்படிச் செய்வது என பார்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

பச்சை அரிசி – 1 கப்

புழுங்கல் அரிசி – 1 கப் [அவர்கள் சொன்னது பச்சை அரிசி மட்டும்! நான் இதையும் சேர்த்துக் கொண்டேன். வேண்டுமெனில், அரை கப் அவல் கூட சேர்த்துக் கொள்ளலாம்!]

தக்காளி – 1

கேரட் துருவியது – இரண்டு கப்

மிளகு – 10 [எண்ணி 10 தான் இருக்கணுமா என கேள்வி வரக்கூடாது!]

சிவப்பு மிளகாய் தூள் – 8

பெருங்காயத் தூள் – சிறிது  

உப்பு – தேவையான அளவு

எண்ணெய் – தேவையான அளவு

தனியா இலை – சிறிதளவு.

எப்படிச் செய்யணும் மாமு?

அரிசியை மூன்று மணி நேரம் ஊற வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

கேரட் துருவி வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

ஊறிய அரிசியை மிக்ஸி ஜாரில் போட்டு அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

கேரட், தக்காளி, மிளகாய், மிளகு, பெருங்காயம், உப்பு ஆகியவற்றை மிக்ஸி ஜாரில் போட்டு அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

அரைத்தவற்றை நன்கு கலந்து கொண்டால் மாவு தயார். கொஞ்சம் கொத்தமல்லி தழைகளை சிறிது சிறிதாக நறுக்கி தூவிக் கொள்ளலாம். அதையும் கலந்து வைத்துக் கொண்டால் நாம் ரெடி! தோசை செய்வது எப்படின்னு எல்லாம் என்னால சொல்லித் தர முடியாது!

இந்த தோசையை வெறுமனே சாப்பிடலாம் என்றாலும், தொட்டுக்கொள்ள ஏதாவது சட்னியும் செய்து கொள்ளலாம் – அது உங்க இஷ்டம்!

என்ன நண்பர்களே இந்த தோசையை நீங்க செய்யப் போறீங்க தானே… செய்து பார்த்து, ருசித்து, உங்கள் கருத்துகளைப் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்!

நட்புடன்

வெங்கட்

புதுதில்லி.

டிஸ்கி:  நாட்டு மக்களுக்கோர் நற்செய்தி! திடீர் பயணம் என்பதால், இன்னும் ரெண்டு வாரத்துக்கு இந்தப் பக்கத்தில் புதிய பதிவுகள் ஏதும் வெளிவராது! எஞ்சாய்! See you soon! யாரங்கே…. கறுப்புக் கொடி எல்லாம் தயாரா? போஸ்டர் எல்லாம் அடிச்சாச்சா? தமிழகத்திற்கு வந்தால் கறுப்புக் கொடி காட்ட ஆள் ஏற்பாடு பண்ணியாச்சா மதுரைத் தமிழரே!